Bepi Tosolini × La Bottega del Gusto
Una collaborazione tutta friulana
Bepi Tosolini è una storica distilleria friulana, "mastro distillatore in Udine". Alla Bottega del Gusto abbiamo scelto di portare le sue grappe e i suoi distillati accanto ai nostri vini, salumi e specialità: prodotti diversi, uniti dalla stessa attenzione per la qualità e la tradizione del territorio.
Passa in bottega in Via Pradamano 8/C a Udine per scoprire la selezione disponibile, o scrivici su WhatsApp per informazioni e consigli, anche per un'idea regalo.
In bottega ora
Una selezione di grappe e distillati Bepi Tosolini disponibile in Via Pradamano 8/C.
Amaro Tosolini
Liquore d'erbe, antica ricetta dal 1918
I Legni Rovere
Grappa invecchiata in barrique
Grappa Smoked
Grappa invecchiata Triple Cask 3
MOST
Acquavite d'uva
Gubana e grappa: un abbinamento che in Friuli ha quasi valore di rito
La Gubana — il dolce a spirale di pasta sfoglia con noci, uvetta, pinoli e un goccio di grappa nell'impasto — chiede una grappa che non la copra. Meglio una grappa giovane e morbida, meglio ancora una grappa di vitigno locale: una MOST o una Ramandolo, oppure una grappa di Ribolla Gialla, servita a 16-18 °C in bicchiere a tulipano.
La regola d'oro: la grappa va bevuta a piccoli sorsi, dopo il dolce, non durante — altrimenti l'alcol appiattisce la pasticceria.
Se la gubana è servita tiepida, sta bene anche una grappa leggermente barricata; se è a temperatura ambiente o fredda di frigo, meglio una bianca, pulita, che lasci parlare noci e uvetta.
Un'alternativa collaudata: gubana e Picolit passito, se preferisci restare sul vino, con la grappa come chiusura finale.
La gubana è di Bottega del Gusto Center Service — la trovi insieme alle grappe Tosolini in Via Pradamano 8/C, Udine.